1月13日のあさイチでは、漬物生活が特集され、浅漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【あさイチ】浅漬けのレシピ【1月13日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
80
kcalあさイチの浅漬けのレシピです。
Ingredients
野菜(カブとにんじん) 300g
塩 6g(野菜の2％)
70℃のお湯 適量
- 【A】
昆布 適量
水 250ml
塩 2.5g(水の1％)
Directions
- 野菜を薄くスライスする。
- 2％の塩を加えてなじませ、しんなりしたら揉み込む。
- ポリ袋に入れて、重石をして30分おく。
- ザルに上げて、70℃のお湯で10秒ほど湯通しする。
- 水で軽く塩を洗い流す。
- 【A】で漬け汁を作る。
250mlの水で昆布だしを取り、1％の塩(2.5g)を加える。 - ⑤の野菜をポリ袋に入れ冷ました⑥と昆布を刻んで入れる。
- 重石をして30分おけば完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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