【あさイチ】浅漬けのレシピ|漬物【1月13日】

1月13日のあさイチでは、漬物生活が特集され、浅漬けの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【あさイチ】浅漬けのレシピ【1月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

80

kcal

あさイチの浅漬けのレシピです。

Ingredients

  • 野菜(カブとにんじん) 300g

  • 塩 6g(野菜の2%)

  • 70℃のお湯 適量

  • 【A】
  • 昆布 適量

  • 水 250ml

  • 塩 2.5g(水の1%)

Directions

  • 野菜を薄くスライスする。
  • 2%の塩を加えてなじませ、しんなりしたら揉み込む。
  • ポリ袋に入れて、重石をして30分おく。
  • ザルに上げて、70℃のお湯で10秒ほど湯通しする。
  • 水で軽く塩を洗い流す。
  • 【A】で漬け汁を作る。
    250mlの水で昆布だしを取り、1%の塩(2.5g)を加える。
  • ⑤の野菜をポリ袋に入れ冷ました⑥と昆布を刻んで入れる。
  • 重石をして30分おけば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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