【DAIGOも台所】カツオとねぎの花椒炒めのレシピ【5月11日】

5月11日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、かつおとねぎの花椒炒めの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【DAIGOも台所】カツオとねぎの花椒炒めのレシピ【5月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

267

kcal

DAIGOも台所のカツオとねぎの花椒炒めのレシピ。

Ingredients

  • かつお(皮なし/さく) 200g

  • 片栗粉 大さじ2~3

  • 青ねぎ 3本

  • しょうが(細切り) 10g

  • 香菜 4株

  • 花椒 小さじ1

  • 油 適量

  • かつおの下味
  • 塩 小さじ1/3

  • 酒 大さじ2

  • しょうゆ 小さじ1と1/2

  • にんにく 1片

  • ごま油 小さじ1

  • 炒め調味料
  • 酒 大さじ1

  • 塩 小さじ1/2

  • こしょう 適量

  • 酢 小さじ2

  • ごま油 小さじ1/2

Directions

  • かつおは2㎝厚さに切り、かつおの下味の塩、酒、しょうゆ、にんにくをつぶして加え、ごま油を合わせて10分ほどつける。
  • 青ねぎは斜めに3~4㎜幅に切り、香菜は3㎝長さに切る。
  • 炒め調味料の酒、塩、こしょう、酢、ごま油を合わせて、合わせ調味料を作る。
  • ①のかつおを取り出し、片栗粉をまぶして余分なkなを落とし、鍋に油を適量熱して、両面を強火で焼いて取り出す。
  • 鍋に花椒と油小さじ1を入れて弱火で炒めて香りを出し、花椒を取り除き、かつおを戻し入れる。
    青ねぎ、しょうがの細切り、香菜を加えて強火にし、③を少しずつ入れてからめ、器に盛って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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