【DAIGOも台所】新緑野菜のアンチョビバターのレシピ【5月12日】

Directions

• アスパラガスは下半分の皮をむき、斜めに5等分に切る。
  スナップエンドウは筋を取って斜め半分に切り、クレソンは4㎝長さに切る。
• 熱湯に湯の量の約1％の塩を入れ、アスパラガスとスナップエンドウを2分茹で、ザルに取り出して水気を切る。
• ②の火を止めて豚肉を入れ、色が変わったらザルに上げて水気を切る。
• 器に②、③、クレソンを盛り、パルメザンチーズとこしょうを振る。
• フライパンにバターとアンチョビーを入れて中火にかけ、アンチョビーを潰しながら熱し、バターから大きな泡が出てきたら④にかけて完成。