5月30日のDAIGOも台所~今日の献立何にする?~では、薬味たっぷりおろしそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【DAIGOも台所】薬味たっぷりおろしそばのレシピ【5月30日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
469
kcalDAIGOも台所の薬味たっぷりおろしそばのレシピ。
Ingredients
セロリ 1/2本(40g)
ブロッコリースプラウト 30
みょうが 1個
青じそ 4枚
大根 150g
生そば 2束
すだち 1個
- かけだし
だし 600ml
砂糖 大さじ1/2
塩 小さじ1/3
しょうゆ 大さじ2と1/2
薄口しょうゆ 大さじ2
Directions
- セロリは筋を切って4㎝長さの千切りにする。
ブロッコリースプラウトは根を切って冷水の入ったボウルに入れる。
みょうがと青じその千切りも加え、シャキッとさせて水気を切る。 - 大根は皮をむいてすりおろし、水分を切る。
- 鍋に、かけだしのだし、砂糖、塩、しょうゆ、薄口しょうゆを入れて火にかけ、ひと煮立ちさせ、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。
- 生そばを熱湯で茹で、流水で洗ってぬめりを取り、氷水で30秒ほどつけてしめて水気を切って器に盛る。
①、②、横半分に切ったすだちを盛り、③をかけて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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