【DAIGOも台所】こくうま豚汁のレシピ【12月14日】

Directions

• こんにゃくは3cm長さ、1cm幅、2mm厚さの短冊切りにしてボウルに入れ、薄く塩をして軽くもんで3分置く。
• ごぼうは、ささがきにして水にさらしてザルに上げる。
  大根とにんじんは皮をむいて5mm厚さの半月切り、又はいちょう切りにする。
  青ねぎは斜め薄切り、豚バラ肉は3cm幅に切る。
• 1のこんにゃくを洗って水気をきる。
• 鍋にサラダ油を熱し、豚肉を中火で炒める。
  ごぼう、こんにゃく、にんじん、大根、もやしを加えて炒め、だしを加えて強火で煮立て、中火で3～5分煮る。
• みそ、練りごまを合わせ、④のだし少量で溶きのばしてから加えて軽く混ぜる。
  器に盛り、青ねぎをのせ、すりごまを散らして完成。