【DAIGOも台所】なすとホタテの重ね焼きのレシピ【3月9日】

Directions

• なすは1cm厚さの輪切りにし、セロリはみじん切りにする。
• ほたては白い部分を取り除いて7mm角に切り、ほたての下味の酒、塩、こしょうを入れて混ぜる。
  片栗粉を加えて混ぜ、しょうがのみじん切りと青ねぎの小口切りを合わせる。
• なすの片面に片栗粉を薄くつけ、②をのせて押さえるようにしてくっつける。
• フライパンにサラダ油適量を熱して火を止め、ほたてを上にして並べて中火でなすを軽く焼き、分量の水を加えて蓋をし、弱火で3～4分蒸し焼きにする。
• ソースの砂糖、酢、しょうゆ、水、ごま油、しょうがのみじん切り、青ねぎの小口切り、セロリを合わせる。
• ④を器に盛り、ソースをかけて完成。