【DAIGOも台所】白菜の貝柱煮込みのレシピ【3月9日】

Directions

• 白菜は葉と軸に分け、軸は5～6cm長さ、7～8mm幅に切り、葉は少し大きめに切る。
  長ネギは2mm幅の斜め切りにする。
  ホタテ水煮は汁気をきる。
• 鍋に油を熱し、強火で白菜の軸を炒め、長ネギ、ショウガの細切りを炒める。
  味つけ調味料【A】の酒、水、塩、コショウ、ホタテ貝柱、干しエビを加えて煮立て、アクを取り、白菜の葉を加え、中火で10～15分煮る。
• 白菜のやわらかさを確かめて味を調え、水溶き片栗粉でとろみをつけ、ごま油を加えて器に盛って完成。