【ごはんジャパン】チーズインハンバーグのレシピ｜大宮勝雄【11月27日】

Directions

• 牛もも肉は包丁で5㎜角に刻む。
• 豚ひき肉と塩こしょう、氷で冷やした牛乳を氷ごとフードプロセッサーに入れてペースト状にする。
• 玉ねぎのみじん切り、牛もも肉、②を合わせて、氷水に当てながら混ぜる。
  塩を加えてさらに粘り気が出るまで混ぜる。
• 平らにした肉ダネでブッラータチーズを包む。
• さらに形が崩れないように豚の網脂で包む。
• フライパンで両面に焼き目をつける。
• 焼き目がついたら180℃のオーブンで20分焼き上げる。
• デミグラスソースをかけて、ゴーダチーズを削りかける。
• ウォッシュチーズとブルーチーズを混ぜたマッシュポテトを添えて完成。