【ヒルナンデス】鶏むね肉の鴨ロース風のレシピ 榊原郁恵【1月24日】

1月24日のヒルナンデスでは、榊原郁恵さんがお手軽食材で簡単冬の絶品料理SPとして、鶏胸肉の鴨ロース風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】鶏むね肉の鴨ロース風のレシピ 榊原郁恵【1月24日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスの鶏むね肉の鴨ロース風のレシピです。

Ingredients

  • 鶏むね肉 2枚(400g)

  • 塩 少々

  • 長ネギ(青いところ) 5㎝分

  • 【A】
  • 醤油 大さじ2

  • 酒 大さじ1

  • みりん 大さじ2

  • だし汁(または水) 1と1/2カップ

  • 長ネギ(上の方) 1/3本

  • 柚子胡椒 お好み

  • わさび お好み

  • 油 小さじ1

Directions

  • 下ごしらえ
  • 鶏胸肉の皮目に塩、少々を揉み込む。
  • 長ネギを4cmの長さの白髪ネギにし、水にさらして水気を切る。
  • 作り方
  • フライパンに油を熱し肉の皮目を下にして入れる。
    強めの中火でこんがり2~3分焼く 返して白くなるまで焼いたら取り出す。
  • ①のフライパンに【A】を入れ煮立て鶏肉を皮を下にして戻し、蓋をして再び煮立ったら、②分加熱して火を止め返して20分おく。
  • 肉を取り出して、薄切りにする。
    皿に盛り白髪ネギ・柚子胡椒・わさびを添えて完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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