【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げのレシピ|栖原一之|家めしバトル【6月13日】

6月13日のヒルナンデスでは、有名シェフの油揚げの家メシバトルとして、栖原一之シェフが、油揚げのチンジャオロースの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ヒルナンデス】チンジャオ油揚げのレシピ|栖原一之|家めしバトル【6月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ヒルナンデス
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

500

kcal

ヒルナンデスのチンジャオ油揚げのレシピです。

Ingredients

  • 油揚げ 2枚

  • 長ねぎ 5㎝程度

  • ピーマン 2個

  • もやし 100g

  • 調味料
  • しょうゆ 小さじ2

  • 酒 小さじ1

  • 砂糖 小さじ1/2

  • オイスターソース 小さじ1

  • ----
  • 水溶き片栗粉 大さじ2

Directions

  • 油揚げを1㎝幅にカットする。
  • 油をひかないフライパンで油揚げを焼く。
    5分ほどから入りしてカリカリになったら取り出す。
  • 長ねぎは開いて、繊維に対して斜めになるように千切りにする。
  • ピーマンも種とワタを取って細切りにする。
    この時に包丁をなるべく滑らせて切るのがポイント。
  • 中華鍋に油をひいて、ピーマンを炒める。
    しっかりと炒めて甘みを出すのがポイント。
  • 千切りの長ねぎも加えてさらに炒め、もやしも加えて炒める。
  • 野菜に火が通ったら油揚げを加え、調味料を加えて炒めわせる。
  • 水溶き片栗粉でとろみをつけて、油揚げに水分が戻ってきたら器に盛って完成。
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まとめ

おいしそうですので参考にしたいと思います。

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