【きょうの料理】干し柿のレシピ|横山タカ子【11月16日】

11月16日のきょうの料理では、横山タカ子さんのレシピとして、干し柿の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】干し柿のレシピ|横山タカ子【11月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

1

hour 
Calories

80

kcal

きょうの料理の干し柿のレシピ。

Ingredients

  • 渋柿 適量

  • しゅろなわ 適量

Directions

  • 柿は洗わずに拭き、先端からヘタの際までぐるりと皮をむく。
  • しゅろなわは1㎝ほどの長さに切り、柿の数に合わせた本数を用意する。
    1本に4個吊るす計算。
    両端に結び目をつけて、よりがほどけないようにする。
  • 結び目の近くを両手でひねり、よりをほどいて穴を作る。
    柿の枝を通し、よりを戻す。
  • 間隔を均等にあけ、③と同様にして1本に4個の柿をつける。
  • 風通しのいい場所に渡した竿に④をひっかけ、柿どうしが重ならないように位置をずらす。
    なるべく間隔をあけ、全部の縄を吊るす。
  • 4~5日干して、表面が乾いたら、膜を破らないように注意して揉む。
    そのあとは毎日揉み、好みのかたさになるまで1か月ほど干して完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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