【きょうの料理】焼き鮭の飯ずし風のレシピ|柳原尚之【12月28日】

12月28日のきょうの料理では、柳原尚之さんが、焼き鮭のいいずし風の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】焼き鮭の飯ずし風のレシピ【12月28日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

220

kcal

きょうの料理の焼き鮭の飯ずし風のレシピ。

Ingredients

  • 塩引き鮭(切り身/または塩鮭) 2切れ

  • 大根(縦半分に切る) 4㎝分(80g)

  • 甘酒酢
  • 甘酒(濃縮タイプ) 大さじ3

  • 酢 小さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • みりん 小さじ1

  • 塩 少々

  • ----
  • 柚子の皮(千切り) 適量

  • 塩 適量

  • 酒 大さじ1

  • サラダ油 小さじ1

Directions

  • 大根は1㎝幅の薄い短冊形に切る。
    塩1つまみを振り、10分置いて水気を絞る。
  • 鮭は一口大に切ってバットに並べ、酒を振る。
    5分浸したら水気を切る。
  • フライパンにサラダ油を中火で熱し、鮭を並べる。
    こんがりと焼き色がつくまで、両面焼く。
  • 甘酒酢の材料をボウルに混ぜ合わせ、大根と鮭を和える。
    器に盛って、ゆずの皮を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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