12月29日のきょうの料理では、栗原心平さんが、えびチリ＆フワフワ卵の作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【きょうの料理】エビチリ＆ふわふわ卵のレシピ【12月29日】
Course: テレビServings
4
servingsPrep time
5
minutesCooking time
15
minutesCalories
200
kcalきょうの料理のエビチリ＆ふわふわ卵のレシピ。
Ingredients
えび(無頭/殻付き) 10～12匹(正味200g)
卵 3個
にんにく(みじん切り) 1かけ分
しょうが(みじん切り) 1かけ分
ねぎ(みじん切り) 10㎝分
- 【A】
トマトケチャップ 大さじ2
みりん 大さじ1/2
紹興酒(または酒) 大さじ1/2
豆板醤 小さじ1/2
砂糖 小さじ1/2
オイスターソース 小さじ1/2
- －－－－
塩 少々
黒こしょう(粗びき) 少々
片栗粉 適量
ごま油 大さじ2と1/2
Directions
- えびは殻と尾を除き、背に切り目を入れて背ワタを除く。
水気を拭いて塩小さじ1/3、黒こしょうを少々振り、片栗粉を適量まぶす。 - 【A】は混ぜ合わせておく。
- 卵を割りほぐし、塩小さじ1/2、黒こしょう少々加えて混ぜる。
フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱して卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。
半熟状になったらお皿にのせる。 - フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。
半分ほど火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて炒め、【A】を加えて混ぜる。
ねぎを散らしてすぐに火を止め、③の上にのせて完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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