【きょうの料理】エビチリ&ふわふわ卵のレシピ|栗原心平【12月29日】

12月29日のきょうの料理では、栗原心平さんが、えびチリ&フワフワ卵の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】エビチリ&ふわふわ卵のレシピ【12月29日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

200

kcal

きょうの料理のエビチリ&ふわふわ卵のレシピ。

Ingredients

  • えび(無頭/殻付き) 10~12匹(正味200g)

  • 卵 3個

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • しょうが(みじん切り) 1かけ分

  • ねぎ(みじん切り) 10㎝分

  • 【A】
  • トマトケチャップ 大さじ2

  • みりん 大さじ1/2

  • 紹興酒(または酒) 大さじ1/2

  • 豆板醤 小さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1/2

  • オイスターソース 小さじ1/2

  • ----
  • 塩 少々

  • 黒こしょう(粗びき) 少々

  • 片栗粉 適量

  • ごま油 大さじ2と1/2

Directions

  • えびは殻と尾を除き、背に切り目を入れて背ワタを除く。
    水気を拭いて塩小さじ1/3、黒こしょうを少々振り、片栗粉を適量まぶす。
  • 【A】は混ぜ合わせておく。
  • 卵を割りほぐし、塩小さじ1/2、黒こしょう少々加えて混ぜる。
    フライパンにごま油大さじ1と1/2を中火で熱して卵液を流し入れ、菜箸で大きく混ぜる。
    半熟状になったらお皿にのせる。
  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、えびを炒める。
    半分ほど火が通ったら、にんにく、しょうがを加えて炒め、【A】を加えて混ぜる。
    ねぎを散らしてすぐに火を止め、③の上にのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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