【きょうの料理】よもぎ餅のレシピ｜金塚晴子【3月24日】

Directions

• 粉末よもぎはこし器でうぶ毛や茎などを除く。
• 耐熱ボウルに【A】と①の粉末よもぎ小さじ2を入れ、よく混ぜる。
  分量のぬるま湯を加え、泡だて器でよく混ぜる。
• ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで1分加熱し、木べらでよく混ぜる。
• 再びラップをして600Wの電子レンジで1分30秒加熱し、よく混ぜる。
  もう1度繰り返し、柔らかくてコシのある餅のような状態にする。
• サラダ油を塗ったオーブン用の紙に④をのせて紙の上から手で押しながらよく混ぜ、滑らかでコシのある状態にする。
• 紙で生地を包んだまま転がし、約12㎝長さの棒状にする。
  紙を開き、ヘラなどで6等分にする。
• 両手ではさんで押し広げ、楕円形にする。
• ⑦を手のひらにのせて丸めた粒あんを手前にのせ、半分に折る。
• かぶせたほうの手のひらの親指から小指の付け根を生地のカーブに合わせて押さえ、口をしっかりと閉じる。
• バットにきな粉を広げ入れ、⑨の底にまぶす。
  お好みで上にも振って完成。