【きょうの料理】鶏むねのパセリマリネソテーのレシピ 渡辺麻紀【9月6日】

9月6日のきょうの料理では、渡辺麻紀さんが、パセリマリネだれを使った、鶏むねのパセリマリネソテーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏むねのパセリマリネソテーのレシピ 渡辺麻紀【9月6日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

450

kcal

きょうの料理の鶏むねのパセリマリネソテーのレシピ。

Ingredients

  • 鶏むね肉 1枚(350g)

  • 【A】
  • パセリマリネだれ 大さじ3

  • アーモンド(ロースト/粗みじん切り) 8粒分

  • ----
  • 生しいたけ 4枚(70g)

  • 塩 少々

  • バター 20g

  • こしょう 少々

Directions

  • 鶏肉に塩少々を振り、混ぜ合わせた【A】をまぶす。
    冷蔵庫に20分おき、取り出して10分おく。
    【A】をこそげ落とし、とっておく。
  • しいたけは石づきを除き、半分に切る。
    直径20㎝程度のフライパンにバター5gを弱火で溶かし、しいたけの切り口を下にして並べる。
    色づいたら塩こしょう少々を振って炒め、取り出す。
  • ②のフライパンを弱火にかけてバター15gを溶かし、鶏肉を皮を下にして入れる。
    溶けたバターを回しかけ、ふたをして15分ほど、途中で4~5回ほどバターを回しかけながら焼く。
    上下を返し、①でこそげ落とした【A】を回し入れ、ふたをして5分ほど焼く。
    しいたけを加え、火を止めてふたをしたまま5分ほどおく。
  • 鶏肉に火が通ったら食べやすく切り、しいたけとともに器に盛る。
    フライパンに残った【A】を回しかけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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