【きょうの料理】かあちゃんのラーメンのレシピ 岡田吉之【11月11日】

11月11日のきょうの料理では、岡田吉之さんが、かあちゃんのラーメンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】かあちゃんのラーメンのレシピ 岡田吉之【11月11日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

1

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

670

kcal

きょうの料理のかあちゃんのラーメンのレシピ。

Ingredients

  • ラーメンのタレ
  • しょうゆ カップ1

  • 酒 カップ1/2

  • にんにく(つぶす) 1かけ分

  • しょうが(皮付きのまま薄切り) 2~3枚

  • 砂糖 小さじ1

  • 顆粒出汁の素(和風) 小さじ1

  • ねぎ 2/3本

  • ----
  • 中華麺(生) 1玉(110g)

  • 豚バラ肉(しゃぶしゃぶ用) 100g

  • ねぎ(小口切り) 適量

  • ゆで卵 1/2個

Directions

  • ラーメンのたれを作る。
    ねぎは5㎝長さに切り、二つ割りにする。
    鍋にねぎ以外のラーメンのたれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたらねぎを加えて弱火にして、約1分煮る。
    約2時間置き、味をなじませる。
  • スープを作る。
    ①の鍋を中火にかけ、ひと煮立ちさせたら豚肉をサッとくぐらせ、火を通して取り出す。
    丼にラーメンのたれ20~25mlと熱湯適量注ぎ、ラーメンスープを作る。
  • 中華麺を袋の表示通りに茹で、湯をしっかりと切る。
    ②のスープに麺を静かに入れ、②の豚肉を盛る。
  • 仕上げに小口切りのねぎとゆで卵をのせて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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