【きょうの料理】かあちゃんのラーメンのレシピ 岡田吉之【11月11日】

Directions

• ラーメンのたれを作る。
  ねぎは5㎝長さに切り、二つ割りにする。
  鍋にねぎ以外のラーメンのたれの材料を入れて中火にかけ、ひと煮立ちさせたらねぎを加えて弱火にして、約1分煮る。
  約2時間置き、味をなじませる。
• スープを作る。
  ①の鍋を中火にかけ、ひと煮立ちさせたら豚肉をサッとくぐらせ、火を通して取り出す。
  丼にラーメンのたれ20～25mlと熱湯適量注ぎ、ラーメンスープを作る。
• 中華麺を袋の表示通りに茹で、湯をしっかりと切る。
  ②のスープに麺を静かに入れ、②の豚肉を盛る。
• 仕上げに小口切りのねぎとゆで卵をのせて完成。