【きょうの料理】スイートポテトのパウンドケーキのレシピ いがらしろみ【11月21日】

11月21日のきょうの料理では、いがらしろみさんが、スイートポテトのパウンドケーキの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】スイートポテトのパウンドケーキのレシピ いがらしろみ【11月21日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

1720

kcal

きょうの料理のスイートポテトのパウンドケーキのレシピ。

Ingredients

  • スイートポテト生地
  • さつまいも 正味300g

  • グラニュー糖 90g

  • バター(食塩不使用) 30g

  • 卵黄 2個分

  • ----
  • バター(食塩不使用) 50g

  • グラニュー糖 50g

  • 溶き卵 50g

  • 【A】
  • 薄力粉 50g

  • ベーキングパウダー 2g

  • 【B】
  • みりん 大さじ2

  • 砂糖 大さじ2

  • しょうゆ 少々

  • ----
  • 黒ごま 適量

Directions

  • 作る前にすること
  • 【A】の粉類は合わせて振るう。
  • バターは常温に置いて柔らかくする。
  • 17.5×8×高さ6㎝のパウンド型の内側にバター(食塩不使用/分量外)を塗り、オーブン用の紙を敷く。
  • オーブンは210℃に温める。
  • スイートポテト生地
  • さつまいもは2㎝厚さの輪切りにし、厚めに皮をむく。
    水を張ったボウルに入れ、2~3回水を変えながら約5分さらす。
  • 鍋にたっぷりの湯を沸かして①を入れ、竹串がスッと通るまで中火で約15分茹でる。
    ザルに上げ、水気を切る。
  • ②をボウルに入れて、熱いうちに粒がなくなるくらいまで、マッシャーやフォークでつぶす。
    グラニュー糖を加えてゴムベラでつぶす。
  • ボウルに移し、バターを加えてゴムベラで混ぜ、粗熱を取り、卵黄を加えて混ぜ合わせる。
  • 作り方
  • ボウルにバターを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
    グラニュー糖を加えて混ぜ合わせる。
  • 溶き卵を④回くらいに分けて加え、その都度混ぜ合わせる。
  • 【A】を加え、泡だて器でサックリと混ぜ合わせる。
  • 粉っぽさがなくなったら、ゴムベラに持ちかえて、切るように混ぜて滑らかな状態にする。
  • スイートポテト生地を加え、ゴムベラで大きく3回くらい混ぜてマーブル状にする。
  • ⑤をパウンド型に入れて表面をならし、底を手で叩いて空気を抜く。
    210℃に温めたオーブンで5分焼き、表面に縦に1本切り目を入れる。
    オーブンの温度を170℃に下げ、さらに30分焼く。
  • 型から出して紙を外し、底を上にして網の上にのせ、粗熱を取る。
  • 鍋に【B】を入れて混ぜ、砂糖を溶かす。
    中火にかけて泡が大きくなったら、30秒ほど煮立たせ、火を止めて黒ごまを加える。
    少し冷ましてトロッとしたら、ゴムベラなどで⑦の表面に塗って完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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