【きょうの料理】ふわとろ卵のオムライスのレシピ 鳥羽周作【11月22日】

Directions

• ボウルに卵を入れてしっかりと溶きほぐし、生クリームを加えてよく混ぜる。
• 小さめの鍋に【A】を入れて混ぜ合わせ、強火で沸騰させる。
  弱火にして①の2/3量を加え、耐熱のゴムベラで外側からこそげるようにして絶えず混ぜる。
• 卵がとろとろになったら残りの①を加えてさらに混ぜ、再びとろとろになったら火を止める。
  バターを加えて混ぜ合わせ、余熱で半熟状に仕上げる。
• 器にケチャップライスを盛り、③をのせ、トマトケチャップをかけてパセリを振れば完成。