【きょうの料理】大根と牛肉のキムチスープのレシピ 有賀薫【12月6日】

Directions

• 鍋に煮干しと水を入れ、30分おく。
  大根は4㎝長さ、1㎝幅の拍子木切りにする。
  小松菜は根元を落とし、4㎝長さに切る。
  牛肉は食べやすく切る。
• ①の鍋に大根と小松菜を加え、中火にかける。
  煮立ったら弱火にしてふたをし、大根が柔らかくなるまで10～15分煮て、塩小さじ1/3を加える。
• 牛肉を加えてサッと煮てアクを取り、キムチを加えて混ぜる。
  味を見て塩適量で調え、器に盛る。
  お好みで一味唐辛子を振り、白菜キムチ(分量外)をのせて完成。