【きょうの料理】はちみつ焼き豚のレシピ 笠原将弘のおせち【12月13日】

12月13日のきょうの料理では、笠原将弘の幸せになるおせちとごちそうとして、はちみつ焼き豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】はちみつ焼き豚のレシピ 笠原将弘のおせち【12月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

1570

kcal

きょうの料理のはちみつ焼き豚のレシピ。

Ingredients

  • 豚肩ロース肉(塊) 400g

  • 【A】
  • 砂糖 150g

  • しょうゆ カップ1/2

  • 塩 大さじ1

  • ウイスキー 大さじ1

  • しょうが 小さじ1

  • にんにく 小さじ1

  • 【B】
  • はちみつ 大さじ2

  • 粗びき黒こしょう 小さじ1

  • ----
  • サラダ油 大さじ1

  • 練りがらし 少々

  • サンチュ 適量

Directions

  • 豚肉はフォークで全体に数か所穴を開ける。
    ポリ袋に入れ、【A】を加えて手でよく揉み込む。
    豚肉の全体が浸かるように、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫に3時間~半日おく。
  • 豚肉は焼く1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、紙タオルで汁気を拭き取る。この時、漬け汁は取っておく。
    フライパンにサラダ油を弱火で熱し、豚肉をフライパンに押し付けながら約15分かけて全面を焼き上げる。脂が出てきたら紙タオルで拭き取る。
    全面に焼き色がついたら火を止め、ふたをして15分休ませる。
  • ふたを外し、紙タオルで余分なフライパンの脂を拭き取る。
    フライパンを弱火にかけ、②で取っておいた漬け汁を加え、豚肉にからめながら約5分煮詰めて火を通す。
    汁気が少し残るくらいで火を止め、冷ます。
  • 豚肉を一口大に切り、【B】を順に全体にかける。
    器に盛り、練りがらし、サンチュを添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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