【きょうの料理】ヨーグルトレアチーズケーキのレシピ 鳥羽周作【12月27日】

Directions

• 作る前にしておくこと
• クリームチーズは室温に戻して柔らかくしておく。
• バターは耐熱容器に入れて、ふんわりとラップをし、600Wの電子レンジで20秒ほどかけて溶かす。
• 作り方
• ボウルにクリームチーズを入れ、滑らかになるまで泡だて器で混ぜる。
  グラニュー糖を加えてしっかりと混ぜ合わせる。
  【A】を順に加えて再びしっかりと混ぜ合わせる。
• 別の容器に【B】を混ぜ合わせ、粉ゼラチンをしっかり溶かす。
  ①のボウルに2回に分けて加え、その都度ゴムベラでよく混ぜる。
• 厚手のポリ袋にビスケットを入れ、麺棒などで細かく砕く。
  溶かしたバターを加えて袋の外から混ぜるように揉み、全体にしっかりとなじませる。
• 型の底に③を敷き詰め、スプーンの背などで押し固める。
  ②を流し入れ、型ごと台の上に何度かトントンと落として空気を抜く。
  冷蔵庫で3時間ほど冷やし固める。
• 型の側面とケーキの間にナイフを差し込んでグルリと一周させる。
  円筒形の缶などにのせ、そのまま型の側面を押し下げて抜く。
  ナイフなどで型の底を外したら完成。