【きょうの料理】白菜の和風あんかけチャーハンのレシピ 藤井恵【1月9日】

1月9日のきょうの料理では、藤井恵さんが、かんたん白菜レシピとして、白菜の和風あんかけチャーハンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】白菜の和風あんかけチャーハンのレシピ 藤井恵【1月9日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

470

kcal

きょうの料理の白菜の和風あんかけチャーハンのレシピ。

Ingredients

  • ご飯(温かいもの) 250g

  • 白菜(外側の部分) 200g

  • 豚ひき肉 150g

  • 【A】
  • 酒 大さじ1

  • しょうゆ 小さじ1

  • しょうが(すりおろす) 小さじ1

  • ----
  • 細ねぎ 4本

  • 【B】
  • だし カップ1と1/4

  • しょうゆ 大さじ1

  • みりん 大さじ1/2

  • 【C】
  • 片栗粉 大さじ1と1/3

  • だし(または水) 大さじ3

  • ----
  • 白ごま油(またはサラダ油) 大さじ1

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

Directions

  • 白菜は軸と葉に分け、葉は3㎝四方のざく切りにし、軸はみじん切りにする。
    細ねぎは上半分と下半分に分け、それぞれ小口切りにする。
    ひき肉は【A】を加えて菜箸でよく混ぜる。
  • フライパンにごま油を中火で熱し、①の細ねぎの下半分とひき肉を順に炒める。
    パラパラになったら白菜の軸を加えて炒め、油が回ったらご飯を加え、パラリとするまで炒める。
    塩小さじ1/3、こしょう少々で味を調え、小さいボウルや茶碗に詰め、器に伏せて盛る。
  • 鍋に【B】を入れて中火で煮たたせ、①の白菜の葉を加えて、2~3分煮立て火を止める。
    【C】をよく溶いて回し入れ、均一に混ぜて再び中火にかける。
    とろみがついたら②のチャーハンにかけ、①の細ねぎの上半分を散らして完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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