【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 齋藤奈々子【1月10日】

1月10日のきょうの料理では、齋藤奈々子さんが、かんたん白菜レシピとして、塩揉み白菜の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 齋藤奈々子【1月10日】

【きょうの料理】塩もみ白菜のレシピ 齋藤奈々子【1月10日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

90

kcal

きょうの料理の塩もみ白菜のレシピ。

Ingredients

  • 白菜 1/4個(700g)

  • 塩 大さじ1弱(14g)

Directions

  • 白菜は葉と軸に分け、葉はざく切り、軸は3㎝幅のそぎ切りにする。
  • 白菜をボウルに入れ、塩大さじ1弱(白菜の重量の2%)を加え、約2/3量になるまで手でよく揉み込む。
  • 白菜の表面に密着するようにラップをし、水を入れたボウルや鍋で約1㎏の重しを作ってのせ、約1時間常温でおけば完成。
  • 保存する場合は汁気ごと保存容器に入れ、冷蔵庫で1週間保存可能。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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