【きょうの料理】スパゲッティミートグラタンのレシピ 谷原章介【1月13日】

Directions

• フライパンにオリーブ油とにんにくを弱めの中火で熱し、、香りが立ったら中火にしてひき肉を加える。
  軽くほぐして肉の色が変わるまで焼きつけるように火を通し、玉ねぎを加える。
  しんなりとしたら、【A】を順に加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
• 鍋に水2リットルと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より4～5分長めに茹でて、湯を切る。
  オーブンを220℃に温める。
• ホワイトソースを作る。
  フライパンにバターを中火で熱し、②を加えて絡める。
  スパゲッティに直に小麦粉を少しずつ加え、その都度混ぜ、とろみがついたらスープの素と塩を加えて混ぜる。
• 耐熱皿に③のスパゲッティを敷き詰めてソースをかけ、①のミートソースをのせる。
  ピザ用チーズ、トマト、パン粉の順にのせ、220℃のオーブンで約20分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成。