【きょうの料理】スパゲッティミートグラタンのレシピ 谷原章介【1月13日】

1月13日のきょうの料理では、谷原家のおうちごはんとして谷原章介さんが、スパゲッティミートグラタンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】スパゲッティミートグラタンのレシピ 谷原章介【1月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

50

minutes
Calories

480

kcal

きょうの料理のスパゲッティミートグラタンのレシピ。

Ingredients

  • 合いびき肉 80g

  • 玉ねぎ(みじん切り) 80g

  • スパゲッティ 80g

  • にんにく(みじん切り) 1かけ分

  • 【A】
  • 赤ワイン 大さじ1

  • トマトの水煮缶(ホール/軽くつぶす) 130g

  • トマトケチャップ 大さじ1

  • ウスターソース 大さじ1

  • ナツメグパウダー 5振り

  • 砂糖 大さじ1/2

  • 塩 少々

  • ホワイトソース
  • バター 30g

  • 小麦粉 30g

  • 洋風顆粒スープの素 小さじ2

  • 塩 2つまみ

  • ----
  • ピザ用チーズ(モッツァレラチーズ) 130g

  • トマト(1.5㎝角に切る) 1個分(200g)

  • パン粉 適量

  • オリーブ油 大さじ1

  • 塩 少々

Directions

  • フライパンにオリーブ油とにんにくを弱めの中火で熱し、、香りが立ったら中火にしてひき肉を加える。
    軽くほぐして肉の色が変わるまで焼きつけるように火を通し、玉ねぎを加える。
    しんなりとしたら、【A】を順に加え、水分がほとんどなくなるまで炒める。
  • 鍋に水2リットルと塩大さじ1を入れて沸かし、スパゲッティを袋の表示より4~5分長めに茹でて、湯を切る。
    オーブンを220℃に温める。
  • ホワイトソースを作る。
    フライパンにバターを中火で熱し、②を加えて絡める。
    スパゲッティに直に小麦粉を少しずつ加え、その都度混ぜ、とろみがついたらスープの素と塩を加えて混ぜる。
  • 耐熱皿に③のスパゲッティを敷き詰めてソースをかけ、①のミートソースをのせる。
    ピザ用チーズ、トマト、パン粉の順にのせ、220℃のオーブンで約20分、表面にこんがりと焼き色がつくまで焼いたら完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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