【きょうの料理】フライドポテトのレシピ 谷原章介【1月13日】

1月13日のきょうの料理では、谷原家のおうちごはんとして谷原章介さんが、フライドポテトの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】フライドポテトのレシピ 谷原章介【1月13日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

4

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

30

minutes
Calories

80

kcal

きょうの料理のフライドポテトのレシピ。

Ingredients

  • じゃがいも(男爵) 4~5個(600g)

  • 小麦粉 大さじ1

  • 揚げ油 適量

  • 塩 適量

  • 青のり×塩
  • 青のり 大さじ1

  • 塩 小さじ1

  • アボカド×マヨネーズ
  • アボカド 1/2個

  • マヨネーズ 大さじ1

  • レモン汁 小さじ1

  • 塩 小さじ1

  • 粉チーズ 10g

  • スイートチリソース×ケチャップ
  • スイートチリソース 大さじ1

  • トマトケチャップ 小さじ1

  • レモン汁 小さじ1/2

  • アンチョビ×ヨーグルト
  • アンチョビ(ペースト) 8g

  • ギリシャヨーグルト(無糖) 40g

  • にんにく(すりおろす) 3g

  • パセリ(みじん切り) 少々

Directions

  • じゃがいもはよく洗い、皮ごと8等分のくし形に切る。
    水に10分さらして水が透明になるまで2~3回洗って水気を拭く。
  • ①のじゃがいもと小麦粉をポリ袋に入れて振り、粉をまぶす。
    鍋にたっぷりの揚げ油を注ぎ、中火で160℃に熱してじゃがいもを入れる。
    時々混ぜて、表面が少し色づき、じゃがいもが透き通ってくるまで7~8分揚げる。
    網に上げ、5分おく。
  • 強火にして油が190~200℃になったら②を戻し、カリッとするまで2分程揚げる。
    塩適量を振り、お好みのディップを添えて完成。
  • 青のり×塩
  • 青のりと塩を混ぜ合わせれば完成。
  • アボカド×マヨネーズ
  • アボカドは半量をスプーンでつぶし、マヨネーズ、レモン汁、塩、粉チーズを混ぜ合わせる。
  • 残りのアボカドは5㎜角に切って、軽く混ぜ合わせれば完成。
  • スイートチリソース×ケチャップ
  • スイートチリソース、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせれば完成。
  • アンチョビ×ヨーグルト
  • アンチョビ、ギリシャヨーグルト、にんにく、パセリを混ぜ合わせれば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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