【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴【1月16日】

1月16日のきょうの料理では、ふつうにおいしいもんとして土井善晴さんが、豚こま丼の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】豚こま丼のレシピ 土井善晴【1月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

15

minutes
Calories

510

kcal

きょうの料理の豚こま丼のレシピ。

Ingredients

  • 豚こま切れ肉 100g

  • ねぎ 1/2本(50g)

  • 丼だし 90ml

  • 卵 1~2個

  • ご飯(温かいもの) 茶碗1~2杯分

  • サラダ油 適量

  • 丼だし約250ml分
  • 水 カップ1

  • しょうゆ カップ1/4

  • みりん カップ1/4

  • 砂糖 大さじ1

  • 昆布(8㎝四方) 1枚

  • 煮干し 10g

Directions

  • 豚こま丼
  • ねぎは1㎝厚さの輪切りにする。
    豚肉は小さめに食べやすく切る。
    卵はボウルに割りほぐす。
  • 直径18㎝程度の小さめのフライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、ねぎを入れて焼き目がつくまで炒める。
  • ②を火から下ろしてフライパンを冷まし、丼だし、豚肉を加え、再び中火にかけて煮る。
  • 豚肉にほぼ火が通ったら、煮立っているところに溶き卵を少しずつ流し入れる。
  • 卵がクツクツしてきたら、ふたをしてごく弱火で2~3分蒸し焼きにする。
    卵ごとふわっと膨らめばOK。
  • 器にご飯をよそって、⑤をのせて完成。
  • 丼だし
  • 小鍋に材料をすべて入れ、弱火でゆっくり煮立たせる。
  • ひと煮立ちさせたら火を止め、昆布、煮干しを取り出せば完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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