【きょうの料理】お餅入り味噌ラーメンのレシピ 土井善晴【1月16日】

Directions

• キャベツは細切りにし、ねぎは斜め薄切りにする。
  にんにくは叩いて潰してから皮をむき、粗く刻む。
• 鍋にサラダ油、にんにく、煮干しを入れ、弱火で炒めて香りを出し、キャベツ、ねぎを加えて中火で焼き目がつくまで炒める。
• らーえん1杯分の水(約カップ2)、餅を加える。
  煮立ったら【A】を溶き入れて2～3分煮る。
• 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を粉を落として入れ、かために茹でる。
• 麺をザルに上げて湯を切り、③に加えてなじませる。
• ラーメン鉢に麺、具、餅を盛ってスープを注ぎ、お好みでラー油や粉山椒を振ったら完成。