【きょうの料理】ふろふき大根の肉味噌がけのレシピ 小西雄大【1月20日】

1月20日のきょうの料理では、本上まなみさんのゆるっとベジ定食として、小西雄大さんが、ふろふき大根の肉味噌がけの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】ふろふき大根の肉味噌がけのレシピ 小西雄大【1月20日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

230

kcal

きょうの料理のふろふき大根の肉味噌がけのレシピ。

Ingredients

  • 大根 1/3本(400g)

  • 春菊 1/2ワ(100g)

  • 合いびき肉 45g

  • 【A】
  • 味噌 30g

  • 卵黄 1個分

  • 砂糖 大さじ3弱

  • 酒 大さじ1と2/3

  • みりん 大さじ1と2/3

  • ----
  • ゆずの皮(千切り) 適量

  • 塩 少々

Directions

  • 大根は大きめの一口大に切る。
    春菊は葉を摘んで茎と分け、茎は5~6㎝長さに切る。
    ボウルに【A】を混ぜ合わせる。
  • 鍋に大根、水カップ4~4と1/2を入れ、強火にかける。
    沸騰したら中火にし、柔らかくなるまで10~15分茹でる。
  • フライパンにひき肉を入れて中火にかけ、菜箸でほぐすように炒りつける。
    色が変わってきたら【A】を加え、全体になじむまで混ぜる。
  • 別の鍋にたっぷりの湯を沸かして中火にし、春菊の茎を入れる。
    20秒ほど経ったら葉も加えてサッと茹で、ザルに上げて塩少々を振り、軽く絞る。
    ②の大根を湯を切って器に盛り、③の肉味噌をかけてゆずの皮をのせ、春菊を添えて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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