【きょうの料理】春キャベツ棒の豚肉蒸しのレシピ 小林まさみ・小林まさる【3月6日】

Directions

• キャベツは水にくぐらせて、直径25㎝程度の耐熱皿にのせる。
  ラップをふんわりとかけ、600Wの電子レンジで4～5分加熱する。
  粗熱を取り、麵棒で軸をつぶす。
  【A】は混ぜ合わせる。
• 豚肉は2枚1組にして少し重ねて広げ、塩小さじ1/4、こしょう少々を振る。
  ①のキャベツは軸の部分で半分に切って1切ずつ肉の幅庭せて横幅を折り、クルクルと棒状に巻く。
  豚肉1組に1本のせてきつめに巻き、ギュッと握る。
  同様にして計6本肉巻きを作る。
• フライパンに②の巻き終わりを下にして並べ、水大さじ2を回し入れる。
  蓋をして強火にかけ、ふつふつとしたら弱火にして7～8分蒸す。
  3等分に切って器に盛り、【A】をかけて完成。