【きょうの料理】鶏肉のビネガー煮のレシピ 三國清三【4月18日】

4月18日のきょうの料理では、「シェフのON&OFFごはん」として、三國清三さんが、鶏肉のビネガー煮の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【きょうの料理】鶏肉のビネガー煮のレシピ 三國清三【4月18日】

【きょうの料理】鶏肉のビネガー煮のレシピ 三國清三【4月18日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

550

kcal

きょうの料理の鶏肉のビネガー煮のレシピ。

Ingredients

  • 鶏もも肉 小2枚(400g)

  • 玉ねぎ 1個(200g)

  • トマト 1個(200g)

  • 白ワインビネガー(なければ酢) 70ml

  • バター(食塩不使用) 30g

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

Directions

  • 玉ねぎは縦半分に切り、繊維に沿って1㎝厚さに切る。
    トマトはヘタを取ってくし形に切る。
    鶏肉は半分に切って包丁の先で筋を切り、両面に塩、こしょうを振る。
  • フライパンに鶏肉を皮を下にして入れ、強火にかける。
    皮に焼き色がつくまで3~4分焼き、上下を返す。
  • 玉ねぎ、トマトを加え、塩こしょう少々を振る。
  • 白ワインビネガー、水カップ1/2を加える。
    煮立ったらふたをして強めの中火にし、10分ほど煮る。
    トマトを軽くつぶし、塩、こしょう少々で味とを調える。
  • バターを加えて溶かし、煮汁にとろみをつける。
    器にトマト、玉ねぎ、煮汁を広げ、上に鶏肉を盛りつけて完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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