【きょうの料理】いわしのしょうがオイル煮のレシピ 野本やすゆき【5月15日】

Directions

• いわしは手開きにし、腹骨を除き、尾を切り落とす。
• ボウルに【A】を入れて混ぜ、塩を溶かす。
  ①を入れて表面にぴっちりとラップをかぶせ、20分おく。
  取り出して紙タオルで水気を拭く。
• 鍋に【B】を入れ、②のいわしを皮が上になるように加え、弱火にかける。
  沸いてきたら、フツフツとした火加減を保ちながら15分煮る。
• 火を止めてそのまま冷まし、油ごと清潔な保存容器に入れる。
  食べるときは器に盛り、オイル煮のしょうが適量、白髪ねぎをのせ、ごま油を適量を熱して回しかければ完成。