【きょうの料理】いわしのみりん干しのレシピ 野本やすゆき【5月15日】

Directions

• いわしは手開きにし、バットに並べる。
  【A】を混ぜ、いわしがヒタヒタにつかるまでかける。
  いわしの表面にピッチリとラップを被せ、10分おく。
  上下を返して再びピッチリとラップをし、10分おく。
• いわしを取り出して軽く汁気を切り、バットにのせた盆ざるに広げ、白ごまをふる。
  扇風機の強めの風に当てながら、2時間ほど干す。
• 1匹分ずつラップで包んで、ジッパー付き保存袋に入れる。
  食べるときは、魚焼きグリルで4～5分焼いて火を通し、器に盛って大根おろしを添えて完成。