【きょうの料理】新たまのスープ煮のレシピ 栗原心平【3月4日】

Directions

• 玉ねぎは上下を切り落とし、両側の断面に約1/3深さまで十字に切り込みを入れる。
• 小鍋に【A】を入れ、玉ねぎを並べて強火にかける。
  沸騰してきたらふたをし、弱火で約10分煮る。
  蓋を外して玉ねぎの上下を返し、蓋はせずに弱めの中火でさらに約10分煮る。
  玉ねぎに火が通ったら、煮汁を残して玉ねぎを取り出し、器に盛る。
• 鍋に残った煮汁に塩小さじ1/4、かに缶を汁ごと加え、中火にかける。
  沸騰したら混ぜ合わせた水溶き片栗粉を回し入れる。
  とろみがついたら②にかけ、細ねぎをのせて完成。