【きょうの料理】コロッケの鶏卵あんかけ丼のレシピ 大原千鶴【3月8日】

Directions

• 簡単だしを作る。
  耐熱の計量カップなどに削り節を入れて熱湯を注ぎ、1～2分おく。
• フライパンに①の簡単だしをこしながら入れ、薄口しょうゆを加えて中火にかけ、コロッケを加える。
  沸いてきたら弱火にし、時々上下を返しながら1～2分煮る。
• コロッケが温まったら、混ぜ合わせた水溶き片栗粉を加える。
  とろみがついてフツフツとしてきたら、溶き卵を回し入れ、菜箸でざっと混ぜ、半熟状になったら火を止める。
  器にご飯を盛り、コロッケをのせてあんをかけ、あれば紅ショウガをあしらって完成。