【きょうの料理】チキンとモッツァレラのボリュームサラダのレシピ 福原遥【4月17日】

Directions

• 鶏肉は余分な脂肪を除き、塩小さじ1/4、黒こしょう少々を両面に振る。
  フライパンにオリーブ油を弱めの中火で熱し、鶏肉を皮側を下にして入れる。
  時々トングなどで押さえ、出ていた脂を紙タオルで拭きながら、皮がこんがりとして肉の緑が白っぽくなるまで10分ほど焼く。
  上下を返し、弱火で5分ほど焼いて火を通す。
  取り出して粗熱を取り、食べやすく切る。
• レタス、トレビスは一口大にちぎって冷水にさらし、パリッとしたらしっかりと水気を切る。
• モッツァレラチーズは一口大に手でちぎる。
  アーモンドは粗く刻む。
• 大きめのボウルに②、ドレッシングを入れて和え、器に盛る。
  モッツァレラチーズ、①の鶏肉、アーモンドを順にのせて完成。