【土曜はナニする】おうちチャーハン革命のレシピ|佐藤樹里のうちで作るチャーハンがウマい【4月23日】

4月23日の土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、管理栄養士の佐藤樹里さんが、おうちチャーハン革命として、チャーハンの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【土曜はナニする】おうちチャーハン革命のレシピ|佐藤樹里のうちで作るチャーハンがウマい【4月23日】

Recipe by きなこCourse: テレビ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

10

minutes
Calories

550

kcal

土曜はナニするのおうちチャーハンのレシピ。

Ingredients

  • ふわふわ卵白あんかけチャーハン
  • 卵 2個

  • ごはん 360g

  • ねぎ 1/3本

  •  調味料
  • サラダ油 大さじ3

  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  •  あんかけ
  • 卵白 4個

  • 水 160ml

  • しょうがチューブ 2㎝

  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1

  • 水溶き片栗粉 適量

  • 卵黄 2個

  • 豆苗 適量

  • トマトとチーズのジェノベーゼチャーハン
  • にんにく 2片

  • 鷹の爪 適量

  • 卵 2個

  • ごはん 360g

  • チーズ 4個

  • トマト 1/2個

  • イタリアンパセリ 適量

  •  調味料
  • オリーブオイル 大さじ2

  • ジェノベーゼソース 2人前

  • 塩 適量

  • こしょう 適量

  • 米なしチャーハン
  • カリフラワー 200g

  • 鶏むねのひき肉 200g

  • 卵 2個

  • ごぼう 1/4本

  • しいたけ 2個

  • ねぎ 1/3本

  •  調味料
  • 油 小さじ2

  • チャーハンの素 2袋

  • クリームキムチチャーハン
  • 豚バラ肉 150g

  • しめじ 1/2パック

  • キムチ 300g

  • ごはん 500g

  • かつお節 5g

  • モッツァレラチーズ 1個

  • 生クリーム 200ml

  • ねぎ 適量

  •  調味料
  • ごま油 大さじ1と1/2

  • しょうゆ 大さじ1/2

  • 塩 少々

  • こしょう 少々

Directions

  • ふわふわ卵白あんかけチャーハン
  • フライパンに油を入れ、溶き卵を加える。
    油を多めにすることで卵はふわふわになり、お米はコーティングされてパラパラに。
  • 卵が半熟な状態でご飯を入れる。
  • 鶏がらスープの素、塩、こしょう、ねぎを加えて、中火でじっくりと炒めればパラパラチャーハンはOK。
  • 餡かけを作る。
    卵白を角が立つまで、ハンドミキサーで約5分泡立てる。
  • 水を鍋で沸騰させ、しょうが、鶏がらスープの素、水溶き片栗粉を入れてとろみをつける。
  • あんに④の卵白を入れる。
  • ③のチャーハンに⑥のあんかけをかけ、卵黄と豆苗をトッピングしたら完成。
  • トマトとチーズのジェノベーゼチャーハン
  • フライパンにオリーブオイルをひき、刻んだにんにく、小口切りの鷹の爪を入れて炒める。
  • 溶き卵を加えて、卵が半熟になったらご飯を加え、混ぜ合わせる。
  • フライパンの半分ぐらいに②を寄せ、空いている部分にジェノベーゼソースを流し入れ、水分を少し飛ばす。
  • 水分が少し飛んだら、②を加えて混ぜ合わせる。
  • 塩こしょうで味を調えて、チーズを加えて炒める。
  • ⑤のチャーハンにカットしたトマトとパセリを添えれば完成。
  • 米なしチャーハン
  • カリフラワーを茹でる。
  • 茹で上がったカリフラワーをお米のサイズにみじん切りにする。
  • みじん切りにしたカリフラワーを炒めて水分を飛ばす。
  • フライパンに油をひき、鶏むねのひき肉を炒める。
  • お米のサイズにみじん切りにした、ごぼう、しいたけを入れる。
  • 火が通ったら③のカリフラワーを混ぜ合わせる。
  • 全体に火が通ればフライパンの半分に⑥を寄せ、溶き卵を流し入れ、半熟にする。
  • 卵をスクランブルエッグにしたら、⑥と混ぜ合わせる。
  • みじん切りにしたねぎを入れる。
  • チャーハンの素を入れ、味を調えて完成。
  • クリームキムチチャーハン
  • ごま油をひいたホットプレートに豚バラ肉、しめじ、キムチ、ごはんを入れて炒める。
  • かつお節を全体にふりかけ、しょうゆ、塩、こしょうで味を調える。
  • ご飯の真ん中に穴をあけ、土手を作り、あけた部分にモッツァレラチーズを入れ、鉄板の熱で溶かす。
  • 生クリームを入れ、刻んだねぎをかければ完成。
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まとめ

ぜひ試してみたいと思います。

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