8月26日の土何こと土曜はナニする!?では、予約の取れない10分ディーチャーのコーナーで、賛否両論の笠原将弘さんが、「和食屋がこっそり教える ずるいほどに旨い 鶏むねおかず」から、「予約が取れない料理人直伝！鶏むねおかず」として、鶏きゅうりいための作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【土曜はナニする】鶏きゅうり炒めのレシピ 笠原将弘 土なに【8月26日】
Course: テレビServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
10
minutesCalories
350
kcal土曜はナニするの鶏きゅうり炒めのレシピ。
Ingredients
鶏むね肉 1枚(300g)
- みそダレ
味噌 100g
酒 40ml
砂糖 40g
- －－－－
酒 大さじ2
片栗粉 大さじ1
きゅうり 2本
ねぎ 1/3本
ごま油 大さじ1
塩 少々
糸唐辛子 お好みで
Directions
- 皮をはいだ鶏肉を3等分に切る。
- ジッパー付きの保存袋に①とみそダレの材料を入れ、よく混ぜ合わせる。
- 冷蔵庫で1日寝かせたら、「鶏むね肉の味噌漬け」が完成。
- ③の余分な味噌は拭き取って使用する。
- 鶏むね肉のみそ漬けを1㎝角の棒状にカットする。
- 酒と片栗粉を揉みこみ、コーティングする。
- スプーンできゅうりの種の部分を取り除く。
- きゅうり、ねぎを斜め薄切りにする。
- フライパンにごま油をひき、⑥を炒め、肉に焼き色がついたら、きゅうり、ねぎを加え、塩をサッと振り、炒めたら完成。
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まとめ
ぜひ試してみたいと思います。
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