【ノンストップ】レバニラスタミナチャーハンのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【7月31日】

Directions

• にんにくは粗く刻み、ニラは2㎝長さに切る。
• レバーは3㎝角に切ってボウルに入れ、【A】を加えてよく混ぜ、10分ほど漬ける。
• 別のボウルに卵を溶きほぐし、ご飯を加えて混ぜる。
• フライパンにサラダ油と①のにんにくを入れて弱火で熱し、にんにくがカリッときつね色になったら、②を漬け汁ごと加え、強火で焼く。
• レバーに火が通ったらフライパンの端に寄せ、あいたところに③を入れて炒める。
  塩、こしょうを振って全体を炒め合わせ、①のニラを加えて混ぜ、火を止める。
• 小鍋に【B】を表記の順に入れて加熱する。
  もやしに火が通ったら、混ぜ合わせた【C】でとろみをつける。
• 器に⑤を盛り、⑥のあんをかけて完成。