【ノンストップ】オレンジ風味のさわやか塩豚のレシピ|坂本昌行|エッセ【11月27日】

11月27日のノンストップでは、オレンジ風味のさわやか塩豚の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】オレンジ風味のさわやか塩豚のレシピ|坂本昌行|エッセ【11月27日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

55

minutes
Calories

373

kcal

ノンストップのオレンジ風味のさわやか塩豚のレシピです。

Ingredients

  • 豚肩ロースかたまり肉(2.5㎝厚さ) 1枚(250g)

  • 塩 大さじ2

  • 【A】
  • 水 5カップ

  • 粒こしょう(黒) 大さじ1/2

  • にんにく(つぶす) 1かけ

  • ローリエ 2枚

  • セロリの葉(細い茎ごと) 20g

  • ----
  • セロリ 1/2本(30g)

  • ルッコラ 60g

  • オレンジ 1個

  • 【B】
  • 塩 ふたつまみ

  • こしょう 少し

  • オリーブオイル 大さじ1

Directions

  • バットに豚肉を入れ、塩をすりこむ。
  • 直径20㎝程の鍋に【A】を入れ、①を塩ごとすべて加えて強火にかける。
    沸騰したら火を止め、ふたをして40分ほどおいて火を通す。
  • セロリは筋を除いて薄切りに、ルッコラは20gを1㎝長さに切り、残りはざく切りにする。
    オレンジは皮をむいて薄皮もむき、ひと房3等分に切る。
    残った薄皮は絞って汁を取りおく。
  • ボウルに③のざく切りのルッコラ以外をすべて入れ、【B】を加えてよく混ぜる。
  • ②の豚肉を取り出し、薄く切る。
    ④に加えて全体をからめる。
  • 器に③のざく切りのルッコラを敷き、⑤を盛って完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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