【ノンストップ】サワラとヒヨコ豆のフリットのレシピ|坂本昌行|エッセ【2月19日】

2月19日のノンストップでは、サワラとひよこ豆のフリットの作り方を教えてくれましたので紹介します。

スポンサーリンク

【ノンストップ】サワラとヒヨコ豆のフリットのレシピ|坂本昌行|エッセ【2月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

533

kcal

ノンストップのサワラとヒヨコ豆のフリットのレシピです。

Ingredients

  • サワラ(切り身) 3切れ(240g)

  • スナップエンドウ 6本

  • ユズ 1/2個

  • プレーンヨーグルト(無糖) 150g

  • ヒヨコ豆(ドライパック) 100g

  • 塩 小さじ1/2

  • 小麦粉 小さじ2

  • 【A】
  • 小麦粉 80g

  • 片栗粉 大さじ1

  • 一味唐辛子 小さじ1/2

  • 炭酸水 1/2カップ

  • ----
  • 揚げ油 適量

  • 【B】
  • オリーブオイル 小さじ1

  • 塩 ふたつまみ

  • にんにく(すりおろし) 少し

Directions

  • サワラは骨を除き、1切れを3等分に切る。
    スナップエンドウは筋を除く。
  • ゆずは皮を千切りにし、絞り汁を小さじ1取り置く。
    ヨーグルトはザルにペーパータオルを敷いたところに入れ、1時間ほど冷蔵庫で水切りをする。
  • バットに①のサワラを並べ、ボウルにヒヨコ豆を入れる。
    それぞれ塩を半量ずつ振り、15分ほど置く。
  • ポリ袋に小麦粉を入れ、③をサワラを水気をペーパータオルで除いて入れる。
    空気を入れて膨らませ、よく振って全体にまぶす。
  • 別のボウルに【A】を合わせて衣を作り、④をくぐらせて、180℃の揚げ油で4~5分、カラリと揚げる。
    続いて、①のスナップエンドウを素揚げする。
  • ③のヒヨコ豆を⑤の衣に加え、1/4量ずつスプーンで揚げ油に落とし、カリッとするまで揚げる。
  • 器に盛り、②と【B】を合わせたヨーグルトソースを添え、つけて完成。
スポンサーリンク

まとめ

参考にしたいと思います。

スポンサーリンク






コメントを残す

メールアドレスが公開されることはありません。 * が付いている欄は必須項目です