【ノンストップ】わけぎ醤油のイカチヂミ天のレシピ｜坂本昌行｜エッセ【3月19日】

Directions

• ワケギは白い部分20gを小口切りにする。
  残りの緑の部分はみじん切りにしてボウルに入れ、【A】を合わせてよく混ぜ、30分ほどおいてワケギしょうゆにする。
• イカは7㎜幅の細切りに、ニラは3㎝長さに切る。
• 別のボウルに②と①のワケギの白い部分を入れ、【B】を加える。
  分量の水を2回に分けて加え、粉を溶きながら混ぜる。
  全体が混ざったら紅しょうがを加えて混ぜる。
• フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、穴あきお玉を使って、③の具だけを先に4か所落とし入れる。
  周りがかたくなってきたら、生地を少しずつスプーンでかける。
  カリッとしたら上下を返し、反対側も揚げ焼きにする。
  両面カリッとしたら、取り出して油を切る。
• 器に盛って①を添えて完成。