【ノンストップ】わけぎ醤油のイカチヂミ天のレシピ|坂本昌行|エッセ【3月19日】

3月19日のノンストップでは、ワケギしょうゆのイカチヂミ天の作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】わけぎ醤油のイカチヂミ天のレシピ|坂本昌行|エッセ【3月19日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

758

kcal

ノンストップのわけぎしょうゆのイカチヂミ天のレシピです。

Ingredients

  • イカ(胴の部分) 80g

  • ワケギ 3本(50g)

  • 【A】
  • しょうゆ 大さじ3

  • みりん 大さじ1

  • 梅干し(種を除いて叩く) 1個(正味10g)

  • ラー油 適量

  • ----
  • ニラ 30g

  • 【B】
  • 小麦粉 70g

  • 片栗粉 大さじ1

  • いりゴマ(白) 大さじ1/2

  • 顆粒鶏がらスープの素 小さじ1/4

  • 塩 ふたつまみ

  • ----
  • 水 130ml

  • 紅しょうが 15g

  • サラダ油 適量

Directions

  • ワケギは白い部分20gを小口切りにする。
    残りの緑の部分はみじん切りにしてボウルに入れ、【A】を合わせてよく混ぜ、30分ほどおいてワケギしょうゆにする。
  • イカは7㎜幅の細切りに、ニラは3㎝長さに切る。
  • 別のボウルに②と①のワケギの白い部分を入れ、【B】を加える。
    分量の水を2回に分けて加え、粉を溶きながら混ぜる。
    全体が混ざったら紅しょうがを加えて混ぜる。
  • フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、穴あきお玉を使って、③の具だけを先に4か所落とし入れる。
    周りがかたくなってきたら、生地を少しずつスプーンでかける。
    カリッとしたら上下を返し、反対側も揚げ焼きにする。
    両面カリッとしたら、取り出して油を切る。
  • 器に盛って①を添えて完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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