【ノンストップ】もずくうどんのレシピ｜笠原将弘｜エッセ【6月28日】

Directions

• きゅうりは小口切りにして塩を少し振り、10分ほどおく。
  しっかり水気を絞ってボウルに入れ、【A】を加えて和える。
• しょうがはすりおろす。
  もずくはサッと洗って水気を切る。
• ささみは筋を除き、【B】とともに鍋に入れて中火にかける。
  煮立ったら弱火にして3分ほど煮て、ささみを取り出し、鍋に残った煮汁のアクを除く。
• ③のささみの粗熱が取れたら、食べやすく手でさく。
  ①に加えて混ぜ合わせ、塩で味を調える。
• ③の鍋に②のもずくとしょうがを加え、サッと煮る。
  茹でたうどんを盛った器に注ぎ、④をのせてごまを振って完成。