【ノンストップ】中華風なすカレーのレシピ|坂本昌行|エッセ【7月16日】

7月16日のノンストップでは、中華風ナスカレーの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】中華風なすカレーのレシピ|坂本昌行|エッセ【7月16日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

25

minutes
Calories

812

kcal

ノンストップの中華風なすカレーのレシピです。

Ingredients

  • なす 2個(正味140g)

  • 豚ひき肉 200g

  • オクラ 6本

  • 塩 適量

  • サラダ油 大さじ1

  • 【A】
  • 玉ねぎ(みじん切り) 1/2個

  • にんにく(みじん切り) 1かけ

  • しょうが(みじん切り) 1かけ

  • ----
  • 豆板醤 小さじ1/2

  • 【B】
  • 水 1カップ

  • オイスターソース 大さじ2

  • 砂糖 小さじ1

  • カレー粉 大さじ1/2

  • ----
  • 温かいご飯 400g

  • 温泉卵(市販) 2個

  • 【C】
  • ラー油 大さじ1/2

  • 粉山椒 小さじ1/4

Directions

  • なすはヘタを取り除いて1本ずつラップで包み、600Wの電子レンジで2分ほど加熱する。
    ラップを外し、粗熱が取れたら1.5㎝角に切る。
  • オクラはヘタのかたい部分を除いて塩で板ずりし、熱湯でゆでる。
    粗熱を取り、小口切りにする。
  • フライパンにサラダ油を熱し、【A】を炒める。
    香りが立ったらひき肉を加えて炒め、肉がポロポロになって油が透き通ったら、豆板醤を加えてさらに炒める。
  • 【B】、①を加え、2~3分煮る。
  • ボウルにご飯を入れ、②と塩少しを加えて混ぜる。
  • ⑤を茶碗などの型に入れて器によそい、④を盛る。
    温泉卵をのせ、混ぜ合わせた【C】をかける。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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