【ノンストップ】上海風焼きそばのレシピ|世界のごはん|エッセ【1月25日】

1月25日のノンストップでは、世界のごはんとして、中国料理がいただける「深川 中華 Shin」の菊池晋作シェフが、上海風焼きそばの作り方を教えてくれましたので紹介します。

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【ノンストップ】上海風焼きそばのレシピ|世界のごはん|エッセ【1月25日】

Recipe by きなこCourse: テレビ, ノンストップ
Servings

2

servings
Prep time

5

minutes
Cooking time

20

minutes
Calories

663

kcal

ノンストップの上海風焼きそばのレシピです。

Ingredients

  • 中華蒸し麺 2玉

  • 豚バラ薄切り肉 100g

  • キャベツ 100g

  • にんじん 20g

  • 玉ねぎ 1/6個(30g)

  • ピーマン 1個

  • もやし 1/2袋(100g)

  • 【A】
  • ごま油 大さじ1

  • しょうゆ 大さじ1

  • 【B】
  • 鶏がらスープ(または水) 大さじ1

  • 酒 大さじ1

  • ごま油 大さじ1

  • しゅゆ 大さじ1/2

  • オイスタソース 大さじ1/2

  • 砂糖 小さじ1

  • こしょう 少し

Directions

  • キャベツは小さめのざく切りにし、にんじんは短冊切りにする。
    玉ねぎは5㎜厚さの薄切りにし、ピーマンはヘタと種を除いて細切りにする。
    豚肉は3㎝幅に切る。
  • フライパンに中華麺をほぐさずに並べて中火にかけ、【A】を回し入れてじっくりと両面を焼く。
    香ばしく焼けたら箸でほぐして一度取り出す。
  • フライパンに①の豚肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたら残りの①ともやしを加えてさらに炒める。
    全体がしんなりしたら、混ぜ合わせた【B】を加えてなじませる。
  • ②の麺を戻し入れ、汁気を吸わせるように強火でよく炒める。
    水っぽさがなくなってきたら器に盛って完成。
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まとめ

参考にしたいと思います。

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