2月1日のノンストップでは、世界のごはんとして、タイ料理 みもっとのみもっとシェフが、タイのローストチキンのガイヤーンのアレンジの作り方を教えてくれましたので紹介します。
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【ノンストップ】タイ式ローストチキン(ガイヤーン)のレシピ｜世界のごはん｜エッセ【2月1日】
Course: テレビ, ノンストップServings
2
servingsPrep time
5
minutesCooking time
45
minutesCalories
351
kcalノンストップのタイ式ローストチキンのレシピです。
Ingredients
鶏もも肉 大1枚(または小2枚)
- 【A】
トマトケチャップ 大さじ1
タバスコ 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
にんにく(すりおろす) 1/2かけ
塩 ひとつまみ
- 【B】
にんにく(みじん切り) 1かけ
香菜の根(みじん切り) 2株分
こしょう 小さじ1/4
- 【C】
ココナッツミルク 75ml
オイスターソース 大さじ1
薄口しょうゆ 小さじ2
ターメリックパウダー 小さじ1/4
- －－－－
香菜(ざく切り) 適量
Directions
- 【A】を合わせて特製チリソースを作る。(あればシラチャーソースを使うとより本場の味に近づく)
【B】を合わせて味のベースになるマジックペーストを作る。 - 鶏肉は皮目にフォークで穴を開ける。
①と【C】をすべて合わせてマリネ液を作り、鶏肉を漬けて30分ほどおく。 - フライパンを中火で熱し、②の鶏肉のマリネ液ごと皮目を下にして入れ、ふたをして弱火で20分ほどじっくりと焼く。
返してさらに1～2分程焼いて火を通す。 - ③を食べやすい大きさに切って器に盛り、香菜を添えて完成。
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まとめ
参考にしたいと思います。
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