【ノンストップ】あさりのクリームパスタのレシピ｜坂本昌行｜エッセ【2月17日】

Directions

• じゃがいもは1㎝角3㎝長さの棒状に、パプリカはヘタと種を除いて3㎝長さの棒状に切る。
  玉ねぎは薄切りにして長さを半分に切り、にんにくはみじん切りにする。
  菜の花は3㎝長さに切り、ベーコンは1㎝幅に切る。
• フライパンにあさりを入れて水1カップを加え、ふたをして強火にかける。
  あさりの口が開いたらボウルに重ねたザルに取り出し、蒸し汁と分ける。
  蒸し汁は水を合わせて2カップにする。
• 深めのフライパンにバターを溶かし、①のにんにくを中火で炒める。
  香りが立ったら、玉ねぎ、じゃがいも、パプリカ、ベーコンを加えて炒める。
  玉ねぎがしんなりしたら強火にし、②の蒸し汁とパスタ、塩を加えて軽く混ぜ、ふたをする。
  沸騰したら中火にし、6分加熱する。
• ③のふたを外して牛乳を加える。
  再び沸騰したら①の菜の花を加えて混ぜる。
  3分ほど煮たら②のあさりを戻し入れ、クリームチーズを加える。
• 全体をしっかり混ぜて器に盛り、こしょうを振って完成。