【ノンストップ】イカのトマト煮込みのレシピ｜前田庸光｜ランクアップキッチン｜エッセ【5月13日】

Directions

• イカはワタと皮を除き、1.5〜2cm幅の輪切りにする。ゲソは2〜3本ずつに食べやすく切る。ズッキーニとナスは7〜8mm厚さの半月切り（大きければいちょう切り）にする。パプリカ、ピーマンはヘタと種を除いて2cm角に切る。タマネギも2cm角に切る。
• フライパンにオリーブオイル10gを熱し、1のイカを入れて両面に焼き色をつけて取り出す。
• 2のフライパンにオリーブオイル30gとにんにくを入れて強火にかけ、香りが立ったら1の野菜をすべて入れて炒める。
• 全体に油がなじんだらトマト缶を加え、つぶしながら全体を混ぜる。白ワインを加え、強火のまま3〜4分煮る。
• 2のイカを戻し入れ、塩を加えて混ぜる。クミンパウダーを加え、ひと煮立ちさせてなじませ、器に盛って完成。