【めんどくさい料理店】卵の香り漂う王道チャーハンのレシピ｜菰田欣也【4月22日】

Directions

• チャーハン用ご飯を炊く。
  土鍋に米1：水1に油を少量入れて、パラパラになりやすい硬めのお米を炊く。
• ボウルに卵を割り入れて、卵黄と卵白を分ける。
• 卵黄だけを炊きたてのご飯に加えて混ぜ合わせ、コーティングする。
• ③に塩、こしょう、鶏がらスープの素で味をつける。
• フライパンを強火で熱し、サラダ油を引いて④のご飯を加えて炒める。
  火から離さずに混ぜるようにして炒め、パラパラになったら取り出す。
• 空いたフライパンに油を足して、卵白のみを香りが立つまで炒める。
• 炒めた卵黄ご飯を戻し入れて、チャーシュー、ナルト、グリーンピースを加える。
• 鍋肌に酒としょうゆを加えて香りを吸わせる。
• 仕上げにねぎを加えてサッと炒めたら完成。