【シューイチ】もち仙人「ゑちごや」東京・文京区本郷 プレミアム【6月4日】

6月4日のシューイチでは、プレミアムのコーナーで、創業146年の3代目店主86歳のもち仙人のお店を教えてくれましたので紹介します。

ゑちごや(東京・文京区本郷)

創業146年のゑちごやさんは、お餅と中華や定食がいただけるお店。

仙人の祖父が新潟から上京して店を構えたそうです。元々は果物や和菓子を出す甘味処でしたが、66年前に仙人がラーメンや定食を始めたとのこと。

そこから生まれたのがもち入りラーメン。スープは国産の鶏がら、豚がら、煮干しりんご、玉ねぎ、しょうがなど14種類の素材で丁寧にとっており、お餅は直火で焼いて焼き餅にし、ラーメンに入れています。

だしを吸ったお餅は絶品。

まとめ

ぜひ参考にしたいと思います。