【あさイチ】上海風ねぎ油そばのレシピ 竹財輝之助【6月11日】

Directions

• 〔ねぎ油(つくりやすい分量)をつくる〕　ねぎは6～7cm長さに切ってから、6～7mm幅の細切りにする。青い部分も細切りにする。フライパンにねぎとごま油を入れ、強めの中火にかける。ふつふつとしてきたら弱めの中火にし、12～13分間熱する。ねぎが色づいたら、揚げバットに広げて取り出す。
• 鍋にAを入れて混ぜ、中火にかけて砂糖を溶かす。
• 別の鍋に湯を沸かし、乾麺を袋の表示より1～2分短めにゆでたら湯を切り、ボウルに入れる。
• （1）を大さじ2と、（2）を入れて混ぜ、器に盛る。（1）で揚げたねぎも上にのせて完成。